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初识红茶新滋味(痴大)

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天目湖是溧阳的名片,天目湖白茶是名片上一道亮丽的风景。如今,这风景线上又平添了一抹灿烂的霞光,那就是不甘寂寞的溧阳茶人创新推出的传世茶叶臻品-----天目湖红茶。初识天目湖红茶,未见其形,先闻其香。那种如兰似麝的悠悠甜香,沁入心脾,便从此在脑海里留下了深刻的印记。

 

红茶历史悠久,蕴含了很高的历史文化和价值,甚至曾经引发了鸦片战争。那时候,茶叶是硬通货,不仅是晚清行走世界的通行证,也是全球化贸易最彻底的物质,英国贵族更是对之趋之若鹜,其重要地位由此可见一斑。红茶富含高浓度的抗氧化物质,具有抗三高、抗辐射、有助消化、促进血液循环和减肥之功效。世界上著名的有四大红茶,如雷贯耳,各据一方。然而,天目湖红茶的独到之处,贵在原料采用天目湖(原产地)白茶树鲜叶,其氨基酸含量丰富,故茶汤甘鲜醇爽,与众不同。

 

时代的变迁与进步,离不开创新。只为当初偶然的突发奇想:天目湖白茶鲜叶这么好的茶叶原料,为什么就不能做出顶尖的红茶?于是,溧阳茶人又一次开启了茶叶制作的创新之旅。这里,不能不表一表田家山园的赵总,人到中年的他是个极其认真的人,信奉完美主义。在他的眼里,凡事没有最好,只有更好。为了做好那小小的一杯红茶,当即制订了六字方针:“走出去,请进来。”数年间,他不辞辛劳,跋山涉水,踏遍了云南、福建、安徽等地的山山水水,寻访名师,虚心求教,同时不惜重金聘请红茶制作大师到田家山园言传身教。期间,每每有红茶新品出炉,赵总总要特意另外再泡一杯金骏眉,与天目湖红茶并放一起,细细观察,静静品鉴。后来,有客户抬举田家山红茶有金骏眉的香气,赵总听罢一点也不沾沾自喜,只说缪赞了。那是后话,在此略过不表。经过数年艰辛的探索,经历了无数次痛苦的失败,终于功夫不负有心人,天目湖红茶独树一帜,横空出世。

 

    天目湖原生态茶园的海拔、土壤、湿度、环境,以及茶苗品种都经过了一系列科学考证,日常栽培、施肥、管理、修剪采茶方面的硬性要求也有严格的规章溧阳得天独厚的原生态自然环境和茶人严格务实的科学管理理念,进一步提升了天目湖白茶鲜叶的优异品质。因此,天目湖红茶在鲜叶原料上,便有了很大的优势。天目湖红茶制成后,干茶乌黑油润,条索细秀紧实锋苗秀丽,冲泡后缓缓开展,汤色红艳、清澈明亮内质清芳并带有兰桂蜜糖香,滋味鲜爽甜醇香气馥郁隽永叶底红亮、嫩软匀齐

 

半壁山房待明月,一盏清茗酬知音。天目湖茶山深处的清新、纯净,溧阳人恒古以来的厚道、淳朴,天目湖白茶风生水起之时,又一朵鲜艳奇葩-----天目湖红茶含苞待放......千般召唤,万种向往。来吧,还需要理由吗?!


2018年8月20日 16:44
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